|
|
Geglaceerde Kip Met Hoisinsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g kipfilet (in blokjes van 2 cm)
-6 el soja olie
-6 tenen knoflook
-5 lente uien
-1,5 el medium dry sherry
-3 el Hoisinsaus
-50 g geroosterde cashewnoten
VOOR DE MARINADE:
-1 th lepel zout
-3/4 th lepel versgemalen witte peper
-4 th lepels medium dry sherry
-1,5 th lepel maizena
-1/2 losgeklopt eiwit
-3 th lepels sesamolie
Voorbereiding:
*voeg zout, peper, sherry aan de kip toe en bestrooi met maizena en roer het losgeklopt eiwit er door
*laat het vlees 30 min marineren en vermeng dan met de sesamolie
Bereidingswijze:
*verhit een wok en giet 5 el olie erin
-voeg 2/3 van de gepelde en fijn gehakte knoflook erbij en de stukjes ui en schep enkele keren om en voeg de kip erbij en bak omscheppend 2 min
*vuur minderen en de sherry langs de rand erbij gieten
*als het sissen stopt, schep de kip dan op een verwarmde schotel
*vuur verhogen en de rest van de olie toevoege,
*de rest van de look erbij en als het gaat sissen de hoisinsaus toevoegen
*goed roeren en de kip erbij doen en roerbakken in deze saus zodat de kip mooi geglaceerd is en net gaar is
*meng dan de cashewnoten en het in stukjes gesneden groen van de lente uien
|
|
|